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Feb 10, 2024

Die 3 besten Kammervakuumierer

Einkaufen Denn wenn Sie viel versiegeln müssen, brauchen Sie eine Maschine, die dieser Aufgabe gewachsen ist. Trotz bester Absichten kann es schwierig sein, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Vakuumierer bieten eine großartige Möglichkeit, Lebensmittel zu verlängern

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Denn wenn Sie viel versiegeln müssen, brauchen Sie eine Maschine, die dieser Aufgabe gewachsen ist.

Trotz bester Absichten kann es schwierig sein, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Vakuumierer bieten eine großartige Möglichkeit, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern, indem sie unerwünschte Luft vor der Lagerung entfernen, idealerweise vor der Lagerung im Gefrierschrank. Obwohl Standard-Vakuumierer für viele Aufgaben geeignet sind, bieten die besten Kammer-Vakuumierer mehr Leistung und Vielseitigkeit. Zusammen mit der einstellbaren Vakuumstärke können diese Geräte größere Gegenstände und Nassfutter versiegeln und einige können mehrere, separate Portionen gleichzeitig herstellen. Wenn Sie zum ersten Mal einen Kammervakuumierer kaufen, sollten Sie Folgendes beachten.

Zunächst sollten Sie wissen, dass Kammervakuumierer nicht billig sind. Bei richtiger Pflege halten sie jedoch jahrelang und Sie können viel Geld sparen, indem Sie Lebensmittel konservieren, die andernfalls verderben oder im Gefrierschrank verbrennen würden. Natürlich eignen sie sich auch hervorragend als Versiegelungsgeräte für das Sous-Vide-Garen – ein Vorteil, den viele Hobbyköche zu schätzen wissen.

Bestimmte Vakuumiergeräte ermöglichen den Dauerbetrieb, was hilfreich sein kann, wenn Sie beim Großeinkauf einen Lebensmittelüberschuss haben oder gerade von einem Jagd- oder Angelausflug zurückkommen. Andernfalls müssen Sie möglicherweise warten, bis die Maschine zwischen den Einsätzen abgekühlt ist. Durch den einstellbaren Vakuumdruck können Sie die richtige Versiegelung für Ihre Lebensmittelart auswählen – zerbrechliche Lebensmittel gelingen beispielsweise besser mit einem niedrigeren Druckniveau als schwereres Fleisch. Vielleicht möchten Sie auch nach Funktionen wie einer Marinierfunktion oder einem breiten Schweißbalken suchen, der mehrere Portionen gleichzeitig verschließen kann – eine Zeitersparnis, wenn Sie mehrere Pakete verarbeiten müssen.

Handelsübliche Vakuumierer können in ihrer Größe stark variieren. Stellen Sie daher sicher, dass Sie genügend Stauraum für das von Ihnen gewählte Modell haben. (Außerdem sollten Sie prüfen, ob die Maschine mit der Größe der Vakuumierbeutel, die Sie verwenden möchten, kompatibel ist.) Sie können auch ziemlich schwer werden, wobei einige Maschinen über 80 Pfund wiegen. Das Gewicht wird in der Regel durch industrietaugliche Motoren erreicht, aber stellen Sie auf jeden Fall sicher, dass Sie über die nötige Kraft oder Arbeitskraft verfügen, um die Maschine bei Bedarf zu bewegen (oder platzieren Sie sie an einem Ort, an dem Sie sie selten bewegen müssen).

Nachfolgend habe ich die besten Kammervakuumierer zusammengestellt, außerdem einen klassischen Vakuumierer für alle, die eine kleinere, günstigere Lösung suchen.

In Eile? Das sind die besten Kammervakuumierer:

Das Kammervakuumiergerät VacMaster wird von einer effizienten und leisen Ölpumpe angetrieben, mit der Sie mehrere Beutel hintereinander verschließen können – ohne dass Sie zwischen den Einsätzen warten müssen, bis das Gerät abgekühlt ist. Dies ist ein Bonus, wenn Sie viel versiegeln müssen, z. B. Hähnchenbrustfilets oder einzelne Fleisch- oder Gemüseportionen. Es können Beutel mit einer Größe von bis zu 10 x 13 Zoll verarbeitet werden, sodass große Lebensmittelladungen untergebracht werden können. Jeder Beutel wird durch den VacMaster doppelt versiegelt, wodurch eine starke, auslaufsichere Verpackung entsteht – besonders hilfreich beim Verschließen flüssiger Produkte wie Eintöpfe und Marinaden (eine schmutzige Tortur bei Verwendung eines herkömmlichen Versiegelungsgeräts).

Mit den Bedienelementen können Sie die Vakuumzeit, Versiegelungszeit und Abkühlzeit je nach der jeweiligen Aufgabe und der Art des verwendeten Beutels einstellen. Zusammen mit dem einstellbaren Vakuumdruck kann er mehrere Portionen gleichzeitig versiegeln, aber da er über einen 11-Zoll-Schweißbalkenkopf verfügt, ist dies nur möglich, wenn diese Portionen schmal sind. Ein Druckknopf zeigt den aktuellen Prozessstatus jedes Artikels an. Eine Anmerkung: Aufgrund seines kräftigen Motors und seiner langlebigen Konstruktion ist der VacMaster-Vakuumierer mit einem Gewicht von 84 Pfund eine der schwersten hier vorgestellten Optionen.

Hilfreiche Rezension: „Versiegelungsvorgänge, für die ich mit meinem alten Lebensmittelsparer früher Stunden brauchte (ein paar Beutel verschließen, ein paar Minuten abkühlen lassen, wiederholen), sind jetzt in wenigen Minuten erledigt und ich kann endlich Flüssigkeiten problemlos versiegeln. Sous Vide war noch nie einfacher. Keine verschwendeten Soßen und Bratensoßen mehr. Für eine Reise zu Costco brauche ich nicht mehr mehrere Tage, um alles zu verpacken. Ich habe einen Edelstahlwagen auf Rollen gekauft, damit ich dieses Monster herumrollen kann, weil es viel zu schwer ist, um es zu tragen, und obwohl ich es „ständig“ benutze, möchte ich mit dieser großen Maschine keinen Platz auf der Arbeitsplatte beanspruchen.“

Maße: 20 x 14 x 15 Zoll |Gewicht:84 Pfund |Maximale Beutelgröße:10 x 13 Zoll

Wenn Sie etwas suchen, das nicht ganz so teuer ist, ist dieses Vakuumiergerät für Lebensmittel ein guter Kauf. Mit einem Gewicht von weniger als 30 Pfund ist es die leichteste Wahl auf dieser Liste, verfügt aber dennoch über eine geräumige 11-Zoll-Versiegelungsstange, die Beutel mit einer Größe von bis zu 11 x 13 Zoll verschließen kann. Es verfügt über eine einstellbare Zeitfunktion mit einer Funktion, mit der Sie Lebensmittel in der Kammer marinieren können. Wie die vorherige Wahl ist es für Flüssigkeiten geeignet und verfügt über ein digitales Bedienfeld mit Soft-Touch-Tasten, mit denen Sie das Versiegelungsgerät auf die gewünschten Einstellungen programmieren können.

Ähnlich wie der VacMaster kann dieses Modell kontinuierlich mehrere Beutel gleichzeitig verschließen, was es äußerst effizient macht. Ein Rezensent berichtete, dass er mit dieser leistungsstarken Maschine 35 Steaks in weniger als einer Stunde verpacken konnte. Beachten Sie nur, dass es im Gegensatz zum Top-Pick keine einstellbare Vakuumstärke gibt (laut einem Rezensenten können Sie jedoch beim Versiegeln empfindlicher Lebensmittel die Vakuumzeit verringern oder die „Versiegeln“-Taste drücken, wenn die Anzeige den gewünschten Druck erreicht).

Hilfreiche Rezension:„Wow, das kann ich nur sagen. Dieses Versiegelungsgerät ist so einfach zu bedienen – sehr einfach einzurichten und zu verwenden. Die Bedienelemente sind sehr logisch und leicht zu verstehen, sodass Sie sie je nach verwendetem Beuteltyp und dem, was Sie versiegeln möchten, anpassen können.“ . Das Vakuum kann so eingestellt werden, dass Sie Ihren Inhalt nicht zerdrücken, und die Versiegelungszeit kann an unterschiedliche Dicken und Materialien Ihrer Beutel angepasst werden. Sie können sogar Einmachgläser vakuumversiegeln. Wenn Sie Dinge aufbewahren, ist dies ein großartiges Werkzeug in Ihrer Ausrüstung haben, um die Arbeit zu erledigen.

Maße:15,5 x 14 x 9,5 Zoll|Gewicht:26,4 Pfund |Maximale Beutelgröße:10 x 13 Zoll

Dieses industrielle Vakuumiergerät von Weston verfügt zwar über ein ähnliches Fassungsvermögen wie die beiden Top-Picks, verfügt jedoch über eine Kammer, die für die größten Beutel geeignet ist – bis zu 12 x 14 Zoll. Mit der einfachen digitalen Anzeige können Sie sowohl die Vakuumstärke als auch die Zeit einstellen. Der Weston wiegt 62 Pfund und die Sofortversiegelungsfunktion ermöglicht es Ihnen, Beutel in individueller Größe für jede Lebensmittelladung zu erstellen, die Sie vakuumieren möchten. Wie die anderen hier vorgestellten Kammervakuumiergeräte verfügt es über einen transparenten Blasendeckel, der zusätzlichen Freiraum für große Lebensmittelladungen bietet und eine Möglichkeit bietet, den Fortschritt beim Versiegeln der Gegenstände leicht zu beobachten. Es gibt auch eine einstellbare Vakuumstärkefunktion sowie eine Mariniereinstellung. Obwohl unklar ist, ob es eine kontinuierliche Versiegelung bietet, gaben Rezensenten an, dass damit mehrere Portionen gleichzeitig versiegelt werden können.

Hilfreiche Rezension:„Wir haben bisher über 500 Hirsche damit verpackt und mussten lediglich das Teflonband ersetzen, was zu erwarten ist, dass es genauso stark belastet wird wie wir.“

Maße:13,75 x 14,25 x 18,50 Zoll |Gewicht:62 Pfund |Maximale Beutelgröße:12 x 14 Zoll

Wenn Sie ein begrenztes Budget haben, wenig Platz haben oder einfach etwas Einfacheres suchen, ist dieses Vakuumiergerät für Lebensmittel eine kompakte Wahl – und die einfache Bedienung macht es wohl zum besten Vakuumiergerät für Sous Vide. Es ist auch viel günstiger als Kammervakuumierer und enthält ein großzügiges Starterpaket mit fünf mehrschichtigen Heißsiegelbeuteln und einer Rolle mit einer Länge von fast 20 cm x 6,5 Fuß zum Erstellen individueller Größen.

Der Geryon kann Beutel mit einer Breite von bis zu 12 Zoll verschließen und eignet sich auch für andere Vakuumiermarken. Aufgrund seines Designs eignet sich der Geryon am besten für trockene oder feuchte Gegenstände, ein mitgelieferter Luftansaugschlauch ermöglicht jedoch die Befestigung an einem externen Kanister, um jede Art von Lebensmittelladung abzudichten. Über das benutzerfreundliche Bedienfeld können Sie für Gegenstände, die Sie verschließen möchten, ohne sie zu vakuumieren, zwischen Behälter-, Vakuumversiegelungs- oder Versiegelungs- und Stoppmodus wählen. Der Geryon lässt sich zur Reinigung zwischen den Einsätzen leicht zerlegen. Da er kompakt und leicht ist, kann er in einem Schrank oder einer Speisekammer aufbewahrt werden. Beachten Sie: Diese Maschine ist nicht für Nassfutter geeignet.

Hilfreiche Rezension: „Ich habe dieses Vakuumiergerät seit mehr als zwei Jahren und es hat bei meinen Projekten immer hervorragende Arbeit geleistet. Ich verwende es zum Vorverpacken meiner Sous-Vide-Gerichte und habe mit diesem Gerät sogar eine ganze Brust vakuumverpackt. Ich kann es auf jeden Fall empfehlen!!“

Maße:17 x 7,9 x 4 Zoll |Gewicht:2,6 Pfund |Maximale Beutelgröße:Bis zu 12 Zoll breit (Länge nicht aufgeführt)

Dieser Artikel wurde ursprünglich am 8. August 2020 veröffentlicht