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Jul 13, 2023

Das TikTok-Vakuum

Irgendwann in seinem Leben wird jeder Mensch mit der Frustration über verdorbenes Essen konfrontiert. Zu den Besten stellen wir vielleicht einen halben Liter Erdbeeren, Lachsscheiben oder knackige Sommersalate in den Kühlschrank

Irgendwann in seinem Leben wird jeder Mensch mit der Frustration über verdorbenes Essen konfrontiert. Mit den besten Absichten stellen wir vielleicht ein paar Pints ​​Erdbeeren, Lachsscheiben oder knackige Sommersalate in den Kühlschrank, aber das Leben kommt dazwischen. Bevor wir es wissen, sind diese verlockenden Lebensmittel zu schleimigen, schimmeligen Haufen ungenießbarer Masse geworden. Der Verlust von etwas Leckerem schmerzt schon allein schon – die Tatsache, dass es eine Geldverschwendung ist, macht es umso frustrierender. Wenn Sie verdorbenes Essen wegwerfen, können Sie praktisch das Klirren hart verdienter Münzen hören, die mit in den Mülleimer fallen.

Die Menschheit hat eine Reihe von Methoden entwickelt, um Lebensmittel länger frisch zu halten. Seit Jahrtausenden lagern wir Lebensmittel in dunklen, kühlen, unterirdischen Räumen. Kühlschränke brachten dank Elektrizität solche Umgebungen in jede moderne Küche. Luftdichte Plastikbehälter von Unternehmen wie Tupperware halten alles schön frisch, von zarten Beeren bis hin zu festen Resten. Die Vakuumversiegelung erhöht den Einsatz erheblich, indem die Luft vollständig aus einem Behälter entfernt wird, was das Bakterienwachstum drastisch einschränkt. Ist dies auch ohne Vakuumiergerät möglich? Ein TikTok-Benutzer glaubt das – aber er liegt gefährlich falsch.

Der TikTok-Nutzer Sidneyraz hat mit seinen praktischen Life-Hacks Millionen von Followern gewonnen. Diese reichen von seinem Trick über das Aufbinden von Plastiktüten bis hin zu effizienten Methoden, hartgekochte Eier zu schälen. Niemand kann die Nützlichkeit solcher Tipps leugnen – aber eines seiner jüngsten Videos wirbt für eine geradezu gefährliche Methode, Lebensmittel zu versiegeln. In diesem kurzen Clip demonstriert Sidneyraz, was seiner Meinung nach eine kostengünstige und einfache Möglichkeit ist, Lebensmittel zu vakuumieren, ohne ein Vakuumiergerät zu verwenden. Er schüttet einen Behälter mit Blaubeeren in einen Ziploc-Beutel, verschließt ihn dann und lässt am äußersten Rand etwas Platz offen. In diese Lücke steckt er einen Strohhalm, umschließt das andere Ende des Strohhalms mit seinem Mund und saugt die Luft aus dem Beutel. Schließlich entfernt er den Strohhalm und verschließt den Beutel vollständig.

Auf den ersten Blick scheint das genial zu sein. Der Plastikbeutel zieht sich straff um die Beeren, genau wie bei Verwendung einer geeigneten Vakuumiermaschine. Es ist auch ein bemerkenswert schneller Prozess: Er schafft es in weniger als 30 Sekunden. Darüber hinaus ist es ansprechend günstig – wer hat nicht einen Strohhalm und einen Ziploc-Beutel herumliegen? Da Vakuumierer einen hübschen Cent kosten – der günstigste, den das New York Magazine empfiehlt, liegt immer noch bei beachtlichen 68 US-Dollar – kann man leicht in diesen angeblichen Life-Hack verwickelt werden. Es wäre jedoch ein großer Fehler, diesem Rat zu folgen.

Dieser betrügerische Hack scheint eine unglaubliche Möglichkeit zu sein, so ziemlich alles zu bewahren. Leider ist es einfach zu schön, um wahr zu sein, und alles hängt von der Lebensmittelsicherheit ab. Wie die University of Minnesota ausführt, erfordert sogar das Vakuumieren mit einer Maschine einen peinlich sauberen Arbeitsplatz. Bei der Verwendung eines solchen Geräts empfehlen sie Hobbyköchen, sich während des gesamten Versiegelungsvorgangs die Hände zu waschen, die Lebensmittel nicht direkt zu berühren und sicherzustellen, dass die Arbeitsfläche sauber und desinfiziert ist. Wenn die Verwendung einer sorgfältig kalibrierten Maschine, die speziell zum Vakuumieren von Lebensmitteln gebaut wurde, dieses Maß an Sauberkeit erfordert, können Sie darauf wetten, dass alles, was Sie selbst machen, ein enormes Wagnis ist, das sich einfach nicht lohnt.

Tatsache ist, dass Ihr Mund voller Keime ist. Nach Angaben der National Institutes of Health leben etwa 700 verschiedene Arten von Mikroben in dem warmen, feuchten Loch in Ihrem Gesicht. Man kann es einfach nicht so desinfizieren, wie man seine Hände desinfiziert. Tatsächlich möchten Sie das gar nicht – viele dieser wunderbaren Mikroben erfüllen wichtige Funktionen. Das bedeutet, dass die Verwendung eines Strohhalms zum Absaugen der gesamten Luft aus Ihren Ziploc-Beuteln im Grunde genommen einen Kanal schafft, den eifrige Bakterien in Ihrem Mund nutzen können, um an Ihre verpackten Lebensmittel zu gelangen. Böse Mikroben könnten auch über den Strohhalm von der Nahrung in Ihren Körper gelangen: Wie das CDC feststellt, können gefährliche Bakterien wie Salmonellen, E. coli und Yersinien in rohem Fleisch, Obst und Gemüse, Milchprodukten und anderen Lebensmitteln gefunden werden . Fazit: Wenn Sie Ihre Lebensmittel vakuumieren möchten, kaufen Sie einen Vakuumierer.