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Dec 21, 2023

Die 29 Kochutensilien, die unsere Redakteure dieses Jahr geliebt haben

Von Megan Wahn Alle auf Epicurious vorgestellten Produkte werden von unseren Redakteuren unabhängig ausgewählt. Wenn Sie jedoch etwas über unsere Einzelhandelslinks kaufen, erhalten wir möglicherweise eine Affiliate-Provision. Unsere Redakteure

Von Megan Wahn

Alle auf Epicurious vorgestellten Produkte werden von unseren Redakteuren unabhängig ausgewählt. Wenn Sie jedoch etwas über unsere Einzelhandelslinks kaufen, erhalten wir möglicherweise eine Affiliate-Provision.

Unsere Redakteure lieben das Kochen, aber das haben Sie wahrscheinlich erraten. Wir lieben es auch, eine ständig wachsende Liste neuer Kochutensilien, Gadgets und Zutaten auszuprobieren, genauso wie wir es lieben, ein neues Rezept auszuprobieren. Wie in den vergangenen Jahren haben wir auch in diesem Jahr einige neue Stars gefunden und noch mehr Gründe entdeckt, unsere bewährten Lieblings-Gadgets zu lieben. Hier ist eine Liste der beliebtesten Kochutensilien des Epicurious-Teams im Jahr 2022.

Wenn Sie einen reichhaltigen, kräftigen Hühnchengeschmack wünschen, aber keine Zeit haben, Brühe zuzubereiten, empfiehlt die Mitarbeiterin Genevieve Yam Lee Kum Kee-Hühnerpulver – und sie hat den Handelsjournalisten Wilder Davies im August völlig davon besessen. Wenn das Pulver mit Wasser vermischt wird, entsteht eine Brühe, die rein und intensiv nach Hühnchen schmeckt, ohne einige der pflanzlichen Aromen, die bei Brühwürfeln oft vorherrschen.

Haben Sie ein kleines oder langsam ablaufendes Waschbecken? Wilder empfiehlt, sich für ein Sieb zu entscheiden, das mit verstellbaren Griffen über der Spüle hängt. Sie können Nudeln abseihen, ohne befürchten zu müssen, dass Lebensmittel den Boden der Spüle berühren oder durch angehäuftes Geschirr verunreinigt werden. Außerdem kann es gleichzeitig als Wäscheständer dienen.

Jeder braucht eine gute Servierschüssel. Die epische Mitarbeiterautorin Emily Farris hat tief nachgeforscht, um die beste zu finden, und sie ist der Meinung, dass die niedrige Servierschüssel „Year & Day“ genau die richtige Größe, Tiefe und schlichte Eleganz bietet. Vertrauen Sie uns: Ihre Pasta wird darin umwerfend aussehen.

Im vergangenen Sommer haben wir uns intensiv mit dem Grillen beschäftigt und versucht, die beste Ausrüstung für viele, viele Arten von Outdoor-Köchen zu finden. Beim Testen tragbarer Grills war Rezensionsredakteur Noah Kaufman von diesem taschentaschenförmigen Grill von Nomad begeistert: Er eignet sich ideal zum Tailgating (Super Bowl LVII, wir kommen).

Noah fand, dass es dieses Jahr von entscheidender Bedeutung war, kleinere Blechpfannen zur Hand zu haben (eine viertelgroße statt der üblicheren halben Blechpfanne). Mit diesem Zweierset unserer Lieblingsmarke konnte er mehrere Abendessen gleichzeitig zubereiten und so den Gaumen seiner wählerischen Kinder und der Erwachsenen in seinem Zuhause mit minimalem Aufwand verwöhnen.

Auf der Suche nach einem neuen Allzweckgewürz? Die leitende Handelsjournalistin Emily Farris empfiehlt Jack Stack Barbecue Meat & Poultry Rub. „Es ist salzig, aber nicht zu salzig, scharf, aber nicht zu scharf, und süß, aber nicht zu süß, außerdem mit Knoblauch und Hickory-Rauch“, erklärt Emily. „Es trifft alle Grillnoten von Kansas City, lässt das Essen aber nicht unbedingt wie Barbecue schmecken. Dadurch schmeckt das Essen einfach besser.“

Diese langlebige Zitruspresse wird mit einem Messbecher geliefert, sodass Sie genau wissen, wie viel spritziger Zitronensaft Sie einem Gericht hinzufügen.

Wenn Sie noch keins haben, brauchen Sie unbedingt ein Fleischthermometer. Nur so können Sie sicherstellen, dass Ihr Protein genau so zubereitet wird, wie Sie es möchten, insbesondere beim Grillen und Räuchern. Dieses intelligente kabellose Fleischthermometer verbindet sich mit Ihrem Telefon; Es ist eines der praktischsten, genauesten und benutzerfreundlichsten Modelle, die wir je ausprobiert haben.

Wenn es ein Reinigungsprodukt gab, das dieses Jahr für uns das Spiel verändert hat, dann war es der Wischsauger. Dieses Reinigungsgerät hält, was es verspricht: Es wischt und saugt Ihre Böden. Es ist ein sehr leistungsstarkes Werkzeug für unordentliche Köche, die dazu neigen, Kaffee zu verschütten, Soßen herauszuspritzen und unordentliches Olivenöl aufzutragen.

Dieser Eiswürfelbereiter lässt sich an Ihrem KitchenAid befestigen, sodass Slushies, gefrorene Cocktails und mehrschichtige Sommerdesserts in Ihrer heimischen Küche möglich sind.

Ein Kammerversiegeler versiegelt Lebensmittel, indem er ein Vakuum in den Wänden der Maschine erzeugt, anstatt einfach nur Luft zu entfernen und den Rand abzudichten (wie es bei einem Kantenversiegeler der Fall ist). Sie waren normalerweise Köchen und Branchenprofis vorbehalten, aber Noah liebte den Anova Precision Chamber Vacuum Sealer wegen seiner vergleichsweise kompakten Größe und seines erschwinglichen Preises.

Foto von Travis Rainey

Das Ringen mit Spritzbeuteln kann selbst für die erfahrensten Bäcker lästig sein. Diese Silikonbirnen sind leicht zu manövrieren und ideal zum Zuckerguss von Weihnachtsplätzchen – und sie sind spülmaschinenfest.

Die einzigartige Struktur und Bauweise dieses Suppentopfs soll ein Überkochen verhindern – er ist perfekt für abgelenkte Eltern, die beim Zubereiten von Makkaroni und Käse noch sechs andere Dinge erledigen.

Foto von Travis Rainey, Styling von Joseph De Leo

Mit diesem flexiblen, gebogenen Cousin des Tischschabers können Sie jedes letzte Stück Teig aus Ihrer Schüssel kratzen. Die besten sind groß und haben eine asymmetrische D-Form, sodass sie sich leicht um jede Art von Schüssel manövrieren lassen. Lesen Sie mehr darüber, warum Wilder sie liebt.

Größer ist tatsächlich besser, wenn es um Grillspatel geht. Mit diesem Werkzeug wird das Umdrehen großer Burger zum Kinderspiel, und es ist weniger wahrscheinlich, dass verirrte Spargelstangen durch die Flammen verloren gehen.

Wenn Sie wie ein Profi kochen möchten, müssen Sie sicherstellen, dass Ihr Arbeitsplatz entsprechend eingerichtet ist. Genevieve verwendet diese kleinen Saucenbecher zur Aufbewahrung ihrer Gewürze, Kräuter und gehackten Gemüse, sodass das Kochen und anschließende Aufräumen schneller vonstatten geht.

Die Aufzeichnungen zeigen, dass Bee's Wrap im April 2022 endlich wiederverwendbare Taschen herausgebracht hat, und wir waren ewig dankbar.

Emily Farris kaufte dieses von Legosteinen inspirierte Waffeleisen aus Steinen und brachte das Konzept, mit Essen zu spielen, für ihre Kinder auf die nächste Stufe. Bauen Sie in dieser Weihnachtszeit Türme aus flauschigen Waffeln anstelle von Lebkuchenhäusern. Es ist das perfekte Geschenk für den Sechsjährigen, der Lego-Sets für Erwachsene baut (und gerne damit prahlt).

Die Joule Oven Air Fryer Pro verfügt über eine Autopilot-Funktion, die automatisch anpasst, wie viel Wärme beim Kochen verbraucht wird – und woher im Ofen diese Wärme kommt. Es ist unser Lieblings-Luftfrittier-Toaster des Jahres.

Ein Anzündkamin erwies sich als praktisch, als wir dieses Jahr hunderte Grillsitzungen absolvierten, um die Ausrüstung zu testen: Es ist der schnellste und einfachste Weg, einen Holzkohlegrill oder Offset-Smoker in Gang zu bringen.

Obwohl Emily Farris sich selbst nicht als Kaffee-Snobin betrachtet, hat sie doch bestimmte Ansprüche, wenn es um ihre Morgentasse geht. Und diese Nespresso-Maschine wird ihnen mehr als gerecht. Dies ist nicht die Maschine für Kaffeefreaks, aber sie ist die Maschine für Leute, die einen praktischen, köstlichen Espresso trinken möchten.

Gibt es etwas Traurigeres, als einen perfekt goldenen Kuchen zu backen, nur um ihn beim Versuch, ihn auf den Kuchenständer zu stellen, in zwei Hälften zu zerbrechen? Kuchenheber sind im Wesentlichen Pizzaschieber für Kuchen und sorgen für einen wunderbar nahtlosen Übergang von der Form auf den Teller.

Profi-Tipp von einem Profi-Barkeeper: Der beste Weg, einen Zitrus-Twist zuzubereiten, ist nicht mit Ihrem normalen Y-Schäler, sondern mit einem Käsehobel.

Aebleskiver-Pfannen eignen sich nicht nur für Aebleskiver, weshalb Wilder dieses Jahr gerne eine hatte, um japanisches Takoyaki und holländische Poffertjes auf Buchweizenbasis zuzubereiten.

Emily Farris sagt, wenn sie zum Pulverisieren und Pürieren zwischen einer Küchenmaschine, einem Vitamix oder einem Stabmixer wählen müsste, würde sie sich den ganzen Tag, jeden Tag, für den Stabmixer entscheiden. Es ist eine heiße Einstellung, aber wir respektieren sie.

Emily Johnson, Associate Commerce Director, hat diese Schüsseln, die über Ihren Schranktüren hängen, auf TikTok empfohlen. Sie probierte sie aus und stellte fest, dass sie sich perfekt zum Wegfegen von Essensresten beim Kochen eigneten, so dass man einen aufgeräumten Arbeitsplatz und weniger Unordnung hat.